Il peggiore

Sebbene alcune persone ne sono poco convinte, una delle cose che mi riesce meglio fare è cucinare.

Tutto nasce dalla passione principale, che è quella di mangiare. Non alimentarsi, non superare il problema di riempire lo stomaco e metterci dentro qualcosa tanto per…ma bensì gustare il meglio del meglio che ogni singola occasione può offrire.

Sta sera avevo organizzato una seratina con gli intimissimi, ma da aperitivo per 10 persone, è diventata una cena a 4.

Andiamo a vedere cosa ho preparato.

Intanto parliamo del tempo impiegato: un’oretta per fare la spesa, e un paio per cucinare il tutto e 1 ora per rendere l’ambiente consono. Totale 4 ore.

Il menù è composto da:

Spiedini italiani (salame piacentino, formaggio stagionato e olive taggiasche)

Insalata tiepida di cannellini e gamberetti

Trecce di salmone a forno con patatine chips

Fragole e lamponi con gelato di crema e cioccolato

Spiego rapidamente la preparazione:

Spiedini: tagliare a cubetti il salame, il formaggio stagionato (io ho usato del Lerdammer) e lavare le olive taggiasche dal loro sale. Infilzare con gli stuzzicadenti 1 pezzo per ciascun prodotto. 3 pezzi per stuzzicadenti. Riempire un arancia o un pompelmo con quanti spiedini servono per sfamare i vostri invitati.

Insalatina: comprare i fagioli cannellini lessati, scolarli dalla loro acqua, sciacquarli delicamente. In una padella, fare soffriggere 2 spicchi d’aglio e 1 scalogno. Far insaporire i fagioli nel soffritto per qualche minuto e poi spegnere. Lasciare riposare.

Una volta freddi, unire i fagioli con i gamberetti (comprati già lessi e sgusciati) e insaporire con prezzemolo tritato, sale, pepe nero e olio extravergine.

Trecce di salmone: comprare un filetto di salmone intero. Togliere la pelle, e tagliarlo a striscioline larghe un paio di cm. Tagliare a metà le striscioline per il lato lungo.

Intrecciare e creare tanti pezzi quanti sono i vostri invitati. Adagiare il tutto in una teglia su carta forno, prima imbevuta di vino bianco. Scottare in forno per 5 minuti a 220°, dopo un po’ di timo, sale, pepe nero e prezzemolo tritato.

Patate chips…scusate questa è segreta!!!

Il dolce non lo spiego…mi sembra abbastanza facile.

Vini associati: un Corvo Glicine per antipasto e insalatina. Per il secondo un Pinot Grigio del Trentino.

Buon appetito!