Il peggiore

Cari Amici,

dopo più di 15 giorni di silenzio, tornato in Italia dal mio viaggio a NY, torno anche a riempire le pagine del mio blog. Come si può notare, è cambiato il look&feel. Purtroppo il vecchio fornitore di spazio web non mi garantiva piccole cose fondamentali per un blog (la possibilità per tutti di commentare, di partecipare al blog), e poi ho scoperto che tenere un blog con dominio personalizzato (come il peggiore.com) in Italia ti costa dalle 20 alle 30 euro, mentre negli USA solo 10$ (circa 7 euro). Cosi eccoci qui. Spero vi piaccia.

Chiaramente ho milioni di cose da raccontare a proposito del mio viaggio a NY, ma per il rientro, ho pensato che servisse qualcosa di più italiano, di interesse comune, a maggior ragione che tutti venivano ora dal proprio ponte!

Così oggi, e magari se riesco tutte le domeniche, ho deciso di censire i ristoranti e i locali dove vado.

Oggi a pranzo sono andato al ristorante a Milano Al Garghet (www.algarghet.it).

Sono stato spinto nella decisione di prenotare a pranzo, perchè conosco il loro giardino esterno, non curatissimo, ma molto tipico, con molti gerani, una vasca con i pesci rossi in centro e soprattutto con qualche piccola rana. Si propriò così. A quanto pare il significato della parola garghet è proprio “rana”! Così si riescono a vedere questi simpatici animaletti, che devo dire, non capita d’incontrare tutti i giorni in centro a Milano!

Ci hanno sistemato in un bel sasso (i tavoli sono denominati così) e ci siamo accomodati in una panchetta di cemento sopra un cuscino. Non comodissimo!

Il servizio è cortese, anche se non velocissimo e devo dire che come ambiente, nel complesso si sta bene. Il menù è storico, non so se ogni tanto (o stagionalmente) lo cambiano, ma io nelle ultime 3 volte in cui sono andato, ho sempre trovato lo stesso.

Il piatto forte è l’orecchia di elefante, o meglio dire, la cotoletta alla milanese. E’ enorme, molto tenera e buona, servita con del pomodoro fresco tritato, molto buona. Costa 24 euro. Non poco, ma se uno ne ha voglia, lì la fanno bene. Sto giro però ho deciso di cambiare menu e ho suggerito al mio amico di non prenderla, cosi io ho preso: come primo, malfatti ai carciofi (9 euro mi sembra) e una tartare di manzo (senza prezzo esposto, tutt’ora non so quanto costava). Il mio amico ha preso come antipasto gnocco fritto con crudo e come primo, dei riavoli con ripieno di mela e taleggio al burro e salvia.

Cosa dire, lo gnocco fritto era veramente senza infamia e senza lode. Ne avrò mangiati meglio o peggio a centinaia, e le fettine di crudo erano esattamente 2 (una per ciascun gnocco). Piatto di una semplicità di preparazione incredibile e con un costo al ristoratore veramente basso, beh a menù era prezzato a 14 euro! Mi sembra veramente assurdo.

Le due paste erano buone, ma senza grande carattere. I miei carciofi erano vecchi e pochi di quantità, il ripieno del raviolo, pur avendo il taleggio dentro, era abbastanza insapore. Burro e salvia è un tipo di condimento vecchio e la salvia non era fresca! Infine la mia tartare, era si fresca, ma poco saporita e non me la sono sentita di colmarla di tanti sapori.

Per dolce, un tazza con frutta di bosco, buona ma normalissima e un crostastina con crema pasticchiera e fragole, buona ma normalissima. Prezzo del dolce cadauno…8 euro.

Tutto il pasto è stato bagnato da 2 bicchieri di rosso (terre di franciacorta) e 1 bottiglia di minerale.

Abbiamo speso 82 euro, mangiato in un bel posto, con un servizio decente e cordiale ma speso per quello che abbiamo mangiato…veramente tanto. La cosa che mi fa riflettere è…ma è possibile a Milano mangiare in un bel posto, delle cose buone e spendere meno di 40 euro a persona (bevande incluse)?

Il mio voto finale è 6, dato da:

ambiente 8

cucina 6

prezzo/qualità 4

Sebbene alcune persone ne sono poco convinte, una delle cose che mi riesce meglio fare è cucinare.

Tutto nasce dalla passione principale, che è quella di mangiare. Non alimentarsi, non superare il problema di riempire lo stomaco e metterci dentro qualcosa tanto per…ma bensì gustare il meglio del meglio che ogni singola occasione può offrire.

Sta sera avevo organizzato una seratina con gli intimissimi, ma da aperitivo per 10 persone, è diventata una cena a 4.

Andiamo a vedere cosa ho preparato.

Intanto parliamo del tempo impiegato: un’oretta per fare la spesa, e un paio per cucinare il tutto e 1 ora per rendere l’ambiente consono. Totale 4 ore.

Il menù è composto da:

Spiedini italiani (salame piacentino, formaggio stagionato e olive taggiasche)

Insalata tiepida di cannellini e gamberetti

Trecce di salmone a forno con patatine chips

Fragole e lamponi con gelato di crema e cioccolato

Spiego rapidamente la preparazione:

Spiedini: tagliare a cubetti il salame, il formaggio stagionato (io ho usato del Lerdammer) e lavare le olive taggiasche dal loro sale. Infilzare con gli stuzzicadenti 1 pezzo per ciascun prodotto. 3 pezzi per stuzzicadenti. Riempire un arancia o un pompelmo con quanti spiedini servono per sfamare i vostri invitati.

Insalatina: comprare i fagioli cannellini lessati, scolarli dalla loro acqua, sciacquarli delicamente. In una padella, fare soffriggere 2 spicchi d’aglio e 1 scalogno. Far insaporire i fagioli nel soffritto per qualche minuto e poi spegnere. Lasciare riposare.

Una volta freddi, unire i fagioli con i gamberetti (comprati già lessi e sgusciati) e insaporire con prezzemolo tritato, sale, pepe nero e olio extravergine.

Trecce di salmone: comprare un filetto di salmone intero. Togliere la pelle, e tagliarlo a striscioline larghe un paio di cm. Tagliare a metà le striscioline per il lato lungo.

Intrecciare e creare tanti pezzi quanti sono i vostri invitati. Adagiare il tutto in una teglia su carta forno, prima imbevuta di vino bianco. Scottare in forno per 5 minuti a 220°, dopo un po’ di timo, sale, pepe nero e prezzemolo tritato.

Patate chips…scusate questa è segreta!!!

Il dolce non lo spiego…mi sembra abbastanza facile.

Vini associati: un Corvo Glicine per antipasto e insalatina. Per il secondo un Pinot Grigio del Trentino.

Buon appetito!